Castello di Ama находится неподалёку от города Gaiole (Гайоле) в Chianti (Кьянти), и занимает около 250 га, из которых 90 отданы под виноградники. Замок расположен в самом сердце региона Chianti Classico (Кьянти Классико) на холмах. Компания была создана в 1972 году, но, несмотря на молодость, быстро вошла в элиту итальянских производителей вина.
Крошечный городок Ama находится в той исторической части, где виноградники смешены с оливковыми деревьями и лесами в импрессионистском пейзаже. А первое упоминание о нем относится к 998 году. В докладной записке правителю Тосканы, датированным июлем 1773 года, особенно отмечено, что эти земли чрезвычайно подходят для производства первоклассных вин.
В 1978 году Castello di Ama ввели концепцию "крю" не существовавшую раньше в Кьянти, тем самым продемонстрировав приспособляемость сорта и местности. Вина производятся исключительно из собственного винограда. Castello di Ama производит великие итальянские вина, знаменитые во всём мире: Chianti Classico (Кьянти Классико) и Chianti Classico Vigneto Bellavista (Кьянти Классико Виньето Беллависта), а так же односепажные селекционные вина Merlo L'Apparita (Мерло л`Апарито) и IL Chiuso Rosso di Toscana (Иль Кьюзо Россо ди Тоскана). Castello di Ama, один из немногих в регионе производителей, кому хватает терпения достаточно долго выдерживать свои вина. Все вина подвергаются продолжительной ферментации в бариках на протяжении различных периодов времени, а после долгое время проводят еще в бутылках. Merlo L'Apparita некоторые даже сравнивают с Petrus (Петрюс).
В 1982 году техническое управление компанией было доверено молодому ученому агроному Marco Pallanti (Марко Палланти). За несколько лет он стал одним из самых уважаемых энологов, а в 2002 году критики Gambero Rosso (Гамберо Россо) присудили Marco Pallanti звание "Энолог года" за его профессионализм и полную самоотдачу делу, которому он посвятил более 20 лет.
Основу философии производства, по словам директора Фабрицио Ненчоне, составляет стремление не создавать вина в угоду публике из коммерчески успешных международных сортов Каберне, Сира и других, а поднять своё достояние Санджиовезе до уровня мировых шедевров, что Castello di Ama удалось сделать безукоризненно.
Официальный сайт Castello di Ama
